Vinhos
do Porto Motivos são feitos a partir da Região Demarcada do Douro. As uvas
que lhe dão origem são provenientes de vinhas situadas desde as margens do
Rio Douro e seus afluentes, estendendo-se pelas encostas e socalcos. Os
solos são de xisto ou de transição e as castas predominantes são as mais
nobres da Região do Douro. Para os Vinhos Tintos são: Tinta Roriz, Tinta
Barroca, Touriga Nacional, Touriga Franca e Mourisco, para os Vinhos
Brancos: Malvasia Fina, Gouveio, Donzelinho, Rabigato, Códega e Viosinho.
A vinificação é feita
com todo o rigor, com a fermentação realizada por curtimenta, com
temperatura controlada, em cubas autovidantes de aço inox, quer para os
Vinhos Tintos, quer para os Vinhos Brancos. A Sua
leveza e elegância derivam da menor extracção de cor pelo pouco contacto do
mosto com as cascas das uvas durante a fermentação, deve-se referir que o
seu
envelhecimento é feito em cascos, tonéis e cubas de carvalho.
O grau alcoólico ronda
os 19º e os 20ºC e o Baumé entre os 3,5ºC.
Cada um destes vinhos é
obtido a partir de lotes de vinhos de diferentes idades, onde os vinhos mais
novos imprimem-lhe o vigor e a frescura, enquanto os mais velhos lhes
emprestam a necessária complexidade. Neste processo de mistura, o vinho
adquire uma cor aloirada, sem qualquer depósito. A sua textura é suave e
sedosa, com sabores instigantes de frutas secas e aromas complexos.